Πού να φάτε στα Χανιά

Ο γαστρονομικός ρυθμός των Χανίων δεν είναι βιαστικός - έχει ρίζες. Τα γεύματα εδώ προορίζονται να παραμείνουν, να μοιράζονται, να θυμούνται. Από τα ηλιόλουστα λιμάνια μέχρι τις κρυφές αυλές του χωριού, κάθε πιάτο αντανακλά τη βαθιά αίσθηση του τόπου της Κρήτης, προετοιμασμένη όχι μόνο με επιδεξιότητα, αλλά και με ψυχή.

Θαλασσινά δίπλα στο Φάρο

Ξεκινήστε εκεί που η θάλασσα συναντά τον ουρανό. Κατά μήκος του λιμανιού, θα βρείτε μέρη όπου τα αλιεύματα έρχονται με την ανατολή και σερβίρονται από τη χρυσή ώρα. Τα Νεώρια είναι ένα τέτοιο σημείο, γνωστό για τα ψητά ψάρια και τη θέα στο λιμάνι.

Σε μικρή απόσταση με τα πόδια, το Θαλασσινό Αγκέρι βρίσκεται δίπλα στα παλιά βυρσοδεψεία, με τραπέζια τόσο κοντά στο νερό, που η παλίρροια ενώνει τη συζήτηση. Και ενώ αυτά τα ονόματα έχουν γίνει αγαπημένα, πολλοί άλλοι περιμένουν ήσυχα κατά μήκος της παραλίας - το καθένα με το δικό του ρυθμό και γοητεία.

Ταβέρνες της Παλιάς Πόλης

Πίσω από πόρτες καλυμμένες με αμπέλι και κάτω από σκιερά σοκάκια, η ψυχή της πόλης μαγειρεύεται αργά. Στον Χρυσόστομο, σε πήλινα δοχεία φιλοξενούνται ψητά κρέατα και βότανα του βουνού. Στο Perperas, το μενού μπορεί να αλλάξει ανάλογα με την ημέρα, την εποχή ή τη διάθεση του σεφ.

Ωστόσο, αυτά είναι μόνο μέρος ενός ευρύτερου ψηφιδωτού - ταβέρνες όπου οι ιδιοκτήτες σας καλωσορίζουν με το όνομα, ρίχνουν ρακή με χαμόγελο και σερβίρουν φαγητό που μοιάζει με μνήμη.

Μπουγάτσα για πρωινό

Όταν οι δρόμοι είναι ακόμα ήσυχοι και το φως είναι απαλό, η μπουγάτσα γίνεται πρωινή τελετή. Στο Ιορδάνη, όπου οι συνταγές δεν έχουν αλλάξει εδώ και γενιές, θα δοκιμάσετε γλυκιά κρέμα ή αλμυρό τυρί ανάμεσα σε λεπτή ζύμη. Ακριβώς απέναντι, μια άλλη έκδοση προσφέρει μια διαφορετική λήψη.

Δοκιμάστε ένα, και τα δύο, ή εξερευνήστε ακόμη περισσότερο. Πιθανότατα θα σκοντάψετε σε ένα νέο αγαπημένο

Βραδιές με θέα

Όταν ο αέρας κρυώνει και ο ουρανός αρχίζει να μαλακώνει, οι στέγες και οι βεράντες λάμπουν. Η Θαλάσσα, σκαρφαλωμένη πάνω από το λιμάνι στο νεοκλασικό κτίριο της Παλλάς, σερβίρει εκλεπτυσμένες κρητικές πλάκες με θέα στον φάρο.

Σε κοντινή απόσταση, το Salis συνδυάζει την κομψότητα από το αγρόκτημα στο τραπέζι με μια επιμελημένη λίστα κρασιών, λίγα μόλις βήματα από το νερό.

Πέρα από την πόλη

Μερικές φορές, τα καλύτερα γεύματα είναι αυτά που ξεκινούν με μια οδήγηση. Σε χωριά όπως ο Σταυρός, θα βρείτε σημεία όπως το Αλμυρίκι, όπου η θάλασσα βουίζει δίπλα στο τραπέζι σας. Κοντά στα Φαλάσαρνα ή τον Μπάλο, μικρές ταβέρνες σερβίρουν ψάρι στη σχάρα, ντομάτες κήπου και ελαιόλαδο πιεσμένο ακριβώς στο δρόμο.

Τα ονόματα μπορεί να διαφέρουν, αλλά το συναίσθημα είναι το ίδιο: ανοιχτοί ουρανοί, ειλικρινείς πλάκες και η ήσυχη χαρά του να είσαι ακριβώς εκεί που βρίσκεσαι.